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アサリ大根

by くるくるさん
アサリ大根

材料

サラダおろし器で細いリボン状におろした大根をたっぷり使いアサリの旨味を吸わせました。アクセントは、多めに振りかけたホワイトペパーです。これなら大根がパスタ感覚で、たくさん食べられます。

材料

2人分
アサリ 350g
大根 300g
長ネギの青い部分 1本分(斜め切り)
国産レモン 1/8個(3ミリ厚さの銀杏切り)
エノキタケ 20g(半分に切る)
しめじ 1/5房(ばらす)
オリーブオイル 大さじ1
■パルメザンチーズ 大さじ1
■GABANホワイトペパー<パウダー> 小さじ1/2

作り方

1 バットにアサリを並べ塩水(水カップ2+塩小さじ2)をかぶるくらい注いで
3〜4時間暗い場所に置き砂抜きする その後ザルにあけて擦り洗いして水けを切っておく
2 大根を皮付きのままサラダおろし器でおろす
3 鍋にアサリ→大根→エノキタケ・しめじ→レモンの順に重ねてフタをして弱めの中火にかける
4 煮立ってきたら吹きこぼれない様に加熱しアサリの口が開いたら■と長ネギを加え強火で混ぜながらサッと加熱する
5 盛り付けてオリーブオイルをかける

このレシピで使用しているスパイス