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アサリ大根
おいしそう！
2件
サラダおろし器で細いリボン状におろした大根をたっぷり使いアサリの旨味を吸わせました。アクセントは、多めに振りかけたホワイトペパーです。これなら大根がパスタ感覚で、たくさん食べられます。
２人分
アサリ ３５０g
大根 ３００g
長ネギの青い部分 １本分（斜め切り）
国産レモン １/８個（３ミリ厚さの銀杏切り）
エノキタケ ２０g（半分に切る）
しめじ １/５房（ばらす）
オリーブオイル 大さじ１
■パルメザンチーズ 大さじ１
■GABANホワイトペパー＜パウダー＞ 小さじ１/２
１ バットにアサリを並べ塩水（水カップ２+塩小さじ２）をかぶるくらい注いで
３〜４時間暗い場所に置き砂抜きする その後ザルにあけて擦り洗いして水けを切っておく
２ 大根を皮付きのままサラダおろし器でおろす
３ 鍋にアサリ→大根→エノキタケ・しめじ→レモンの順に重ねてフタをして弱めの中火にかける
４ 煮立ってきたら吹きこぼれない様に加熱しアサリの口が開いたら■と長ネギを加え強火で混ぜながらサッと加熱する
５ 盛り付けてオリーブオイルをかける
