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里芋と油揚げのピザ風

by くるくるさん
里芋と油揚げのピザ風

材料

開いた油揚げに潰した里芋と野菜をのせてピザ風に。スパイスを効かせて香高く仕上げて色々な食材を沢山食べられるようにしました。

材料

(2人分)
油揚げ - 2枚
里芋 - 250g
シュレッドチーズ - 好みの量
ブロッコリー - げんこつ大(ラップで包んで600Wのレンジ40秒)
プチトマト - 3個(6つに切る)
◆玉ねぎ - 中1/2個(みじん切り)
◆人参 - 3cm(みじん切り)
◆ベーコン - 1枚(粗く刻む)
◆にんにく - 1カケ(みじん切り)
◆オリーブオイル - 大さじ1
■冷凍コーン - 大さじ3
■コンソメ顆粒 - 小さじ1/4
■GABANナツメグ<パウダー>
■GABANホワイトペパー<パウダー> - それぞれ好みの量
GABANバジル - 小さじ1/2
パルメザンチーズ - 小さじ2

作り方

1 里芋を皮のままたっぷりの水で柔らかくなるまで茹でる
2 フライパンに◆を入れて中火で玉ねぎが透明になるまで炒める
3 茹った里芋の皮を剥きマッシャーで潰して2と■を加えて良く混ぜる
4 油揚げの三カ所に切り目を入れて広げる
 3を平らにのせてシュレッドチーズを掛けてオーブントースターに入れ
 チーズが溶けて油揚げがカリッとするまで加熱する
 途中(取り出す2分くらい前)で、ブロッコリーをちぎってのせ
 パルメザンチーズを振りかける
6 バジルを振りかけ食べやすい大きさに切って盛り付ける

このレシピで使用しているスパイス