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アジカレー風味南蛮漬け
おいしそう！
2件
クミンを使用して、魚特有の青臭さを消してみました！
・小アジ･･･20尾ほど
・にんじん･･･1/2本
・ピーマン･･･2個
・GABANクミン＜パウダー＞･･･小さじ1
・お酢･･･大さじ1
・みりん･･･50cc
・しょうゆ･･･50cc
・砂糖･･･50g
・水･･･100ｃｃ
・片栗粉･･･適量
・塩･･･適量
・油･･･適量
1.小アジをぜんご、内臓を取り除く。
少し大きい場合は、3枚におろしてもよいです。小骨はそのまま。
2.さばいた身に塩をふり、余計な水分をだしておく
3.片栗粉、GABANクミンをまぜて、2の身にまぶして、フライパンで揚げ焼きしていく。
4.しょうゆ、みりん、砂糖、水を1度煮立て、アルコールをとばしておく。
5.しっかりと揚げ焼きした3を4の液に熱々のままいれて、味をしみこませる。
6.細切りにしたにんじん、ピーマンも一緒に4の液にいれて、一晩ねかせたら完成
