作業工程：50 分

赤パプリカスライス少々を最後のトッピング用に取り分けておく。
イノシシの内臓、玉ねぎ、赤パプリカを8 mm角切りにする。にんじんは5 mm角切りにする。ベイリーフは葉脈を断ち切る方向で半分に切っておく。
フライパンか鍋にサラダ油を入れて熱し、角切りにした材料全てとベイリーフを入れ、5分程度炒める。
トマトを崩しながら入れ、トマトを潰しながら炒める。
具が浸る量の水（フライパンや鍋の形状にもよるが400 mLくらい？）を入れて強火にし、調味料を全部入れ、ときどき混ぜながら30分ほどかけて煮詰めていく。火加減が強すぎると思ったら弱める。
煮汁が少なくなってきたら味見をし、酢加減や醤油加減、甘さ加減などを好みに調える。