１　牡蠣は振り洗いして汚れをよく落として、水気を切り、玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。ペンネは茹でて水けを切っておく。
２　フライパンにバターを入れて玉ねぎとマッシュルームを軽く炒めたら、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火でよく炒め、牛乳を加える。
３　中火で混ぜながら適度なとろみがついてきたら、牡蠣を加えて程良いとろみになるまで混ぜながら弱火で火を通し、塩で味を調え、GABANナツメグ＜パウダー＞とGABANホワイトペパー＜パウダー＞を加えてよく混ぜる。
４　耐熱容器に茹でておいたペンネを入れ、3を流し入れてとろけるチーズを満遍なく散らしたら、オーブントースターで8〜10分程度適度な焼目がつくまで焼く。