ホタテの豆乳スープパスタ

ホタテの豆乳スープパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

豆乳が苦手なのですが健康のためにと考えました。
コンソメが入る事により豆乳が苦手な方も大丈夫だと思います。
次の日のスープに出来るよう多めに作ると朝らくちんです。
茹でた野菜を追加するだけで海鮮の豪華なスープになります。

★材料

(2人分)

  • ベビーホタテ

    400～600g

  • 冷凍えび

    6～8個

  • しめじ

    適量

  • 豆乳（調整）

    300～600cc

  • コンソメ

    1～2個

  • パスタ

    180～200g

  • 塩

    適量

  • こしょう

    適量

  • 粉チーズ

    適量

  • バター

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ベビーホタテは水につけておく

  2. 2.

    バターでベビーホタテ、エビ、しめじを炒める

  3. 3.

    ２に豆乳、コンソメを入れ弱火で煮る

  4. 4.

    ベビーホタテに火が入ったら味を見て塩、こしょうを追加する

  5. 5.

    4に粉チーズをかける（お好み）

  6. 6.

    5に茹でたパスタを入れて、絡めたらおわり

★ワンポイントアドバイス

豆乳はパスタ分で300ccぐらい。
次の日にスープにするなら500cc～600ccぐらい。
スープ分は粉チーズを入れる前に別にしておく

スープにする際は野菜を追加すると良いです。