★全粒粉100％クロワッサン

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おいしそう！

こんにちは。4月に入りましたね。暖かくなってくるとクロワッサンが作りにくくなるので、今のうちに最後の仕込みをしましたよ。先日行ったブレッドハーモニーさんの全粒クロワッサンが美味しかったので、全粒粉100％のクロワッサンを作ってみました。初めてのことに挑戦するのは楽しいですね。基本的に普通のクロワッサンづくりと同じ。生地の仕込み水をどのくらいにするかが悩みどころでしたが、全粒粉生地はダレやすいので、......