ヤマキだし部〜アサリとトマトのアゴだしスープパスタ〜レシピあり

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おいしそう！

こんにちは♪ 今日はうま味について、調べてみました。掛け合わせると相乗効果が生まれるという「うま味」、その成分はグルタミン酸 ☓イノシン酸または干し椎茸などに含まれるグアニル酸と言われていますが、グルタミン酸を含むトマト、イノシン酸を含む煮干し、それにアサリを加えたら、間違いないのでは？と和風スープパスタを作ってみました。じゃあアサリはどのうま味成分なんだろう？と思いき......