グラハムベーグルレシピあり

1

おいしそう！

4個分北海道産強力粉(コンチェルト) 140g グラハム粉(国産) 60g レーズン酵母元種 60g(33:27) 水 95g (233:122 52%) 甜菜糖 12g(5%) 天然塩 4g (1.7%) 酵母液で作るパンの元種 by ayakoK 材料をこねて4分割して丸め、30分～50分休ませます。成形して、1.2～1.3倍くらいに二次発酵します。オーブンを250度に予......