胡桃とふすまのベーグル レシピあり

胡桃とふすまのベーグル
  1. おいしそう！

3個分 強力粉(カメリヤ) 50g 準強力粉(リスドオル) 65g 薄力全粒粉(北海道地粉) 25g ふすま 25g レーズン酵母元種 30g(粉:水 約18:12) 水 90g (全体 約183:102 55～56%) 甜菜糖 8g(4%) 天然塩 3g (1.6～1.7%) 胡桃(きざむ)  30g 自家製酵母元種 by ayakoK 胡桃以外の材料を均一になるまで捏ねて3分割......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。