パン・ヴィエノワ レシピあり

パン・ヴィエノワ
  1. おいしそう！

パン・ヴィエノワは、 生地に卵黄と牛乳を使った歯切れの良い感じのパンです。 お砂糖も入れますがほんのりとした甘みなので、お食事系サンドに合うパンで、 通常はハードパンを焼く時と同じ準強力粉を使用して作られますが、今回は強力粉と薄力粉をブレンドして作りました。 【材料（４本分）】 （生地） 国産強力粉（はるゆたかブレンド) 120g 国産薄力粉（ドルチェ）50g 元種 60g 卵黄 １個＋牛乳　......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。