ブリオッシュ食パン レシピあり

ブリオッシュ食パン
  1. おいしそう！

牛乳と卵黄、バターをたっぷり使ったブリオッシュ生地で食パンを焼きました。 材料（一斤） 国産強力粉　220ｇ 元種 　60g 卵黄　2個 牛乳　80g 水　30g　（粉：水分＝250:180　82％） 甜菜糖　20g（8％） 天然塩　5ｇ（2％） 無塩バター　50g（20％） 『元種の作り方（レーズン酵母）』 粉と水分を同量で作る元種です。 【材料......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。