エンジェルリース*クリームチーズペストリー♪

Name: エンジェルリース*クリームチーズペストリー♪
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 強力粉 ２４０ｇ; 薄力粉 ６０ｇ; ドライイースト ６ｇ; 砂糖 ３０ｇ; 塩 ４．５ｇ; スキムミルク ２１ｇ; ショートニング ２１ｇ; 水＋卵Ｍサイズ一個で ２０５ｇ; ☆クリームチーズ １１０ｇ; ☆砂糖 ３０ｇ; ☆レモン汁 小さじ２／３; ☆薄力粉 ８ｇ

2

おいしそう！

料理紹介

クリームチーズフィリングのパンが食べたくてレシピを考えました♪　ふわふわしっとりのおいしいリースパンができました(*^_^*)　プレゼントにもいいかと思います＾＾　型がない時は、アルミホイル型にのせて、分けて焼くこともできますよ～♪

★材料
(4人分)

強力粉
２４０ｇ
薄力粉
６０ｇ
ドライイースト
６ｇ
砂糖
３０ｇ
塩
４．５ｇ
スキムミルク
２１ｇ
ショートニング
２１ｇ
水＋卵Ｍサイズ一個で
２０５ｇ
☆クリームチーズ
１１０ｇ
☆砂糖
３０ｇ
☆レモン汁
小さじ２／３
☆薄力粉
８ｇ

★作り方
(1時間以上)

1.
こねる→一次発酵３０～４０分→ガス抜き丸め、分割なし→ベンチタイム１５分→成形
（４０×３０ｃｍにのばして、フィリングを端を１ｃｍ残してぬる→端からくるくると巻いて棒状にして端をきれいにとじる→８等分にカットする）
2.
オイルを塗ったエンゼル型切れ目を上にしてならべる→仕上げ発酵３０分→粉をふり、１７０度で２０分焼成

★ワンポイントアドバイス

＊アルミの型にひとつずつのせる場合は、分割したら、一個ずつカット面を上にしてのせてくださいね♪　焼成は１７０度で１２分くらいです。
＊配合に薄力粉をまぜたのは、グルテンをおさえて、サクッとした歯触りと軽さを出すためです♪　クリチをたくさん巻き込むので、重くなりすぎないように、ショートニングを配合して、生地をかるくしてみました(*^_^*)