にょきにょき　くわい

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おいしそう！

にょきにょき。上むきの芽が、とってもかわいいらしいこのお野菜「クワイの含め煮」をつくってみました。芽の部分をつまんで、ポイポイお口に。ほっこりやさしいお味でしたくわいは、オモダカ科オモダカ属芽が出ることから「目出度い」お野菜として、お正月に食べられるもので子供の頃、食べていましたが、自分でつくってみるのは初めてでした。直径２センチほどのものなので、皮むき作業が大変なので......

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: 青木マリコ@ADOROアドーロイタリア＆フランス料理教室さん

青山学院大学英米文学科卒業、ガンベロロッソローマ本校プロフェッショナルコース修了。イタリアソムリエ協会ソムリエ、オリーブオイルソムリエ。大手銀行→政府系機関役員秘書→イタリアへ。3年間のイタリア料理ワイン留学から帰国後、東京表参道にイタリア料理ワイン教室ラ・フォルケッタを主宰。その後、2年間、フランス、トゥールーズに滞在しフランス国立ホテル学校調理資格科を修了、ミシュラン星付きレストランで修行。