台湾で爆買いしてしまったものレシピあり

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おいしそう！

本日は台湾ネタで。実は台湾で探しまわったものがあります。それが豆鼓（トウチ）。豆鼓といえば中華料理に欠かせない調味料のひとつ。黒大豆に塩を加えて発酵させ、水分を減らしたもの・・・とウィキペディアさんには書いてあります。お味噌とかしょうゆとかもろみとか、そんなかんじの風味。作り方も途中まで似ています。日本でいろいろな種類のお味噌やしょうゆがあるの......