【うどんカルボナーラ 卵黄の醤油漬け乗せ】

【うどんカルボナーラ 卵黄の醤油漬け乗せ】
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

油を使わず、冷凍うどんと一緒にさっと火を通した野菜ベーコンを豆乳で和え、みんな大好き！な卵黄の醤油漬けで和風カルボナーラ！とろ～り　黄身を割って混ぜ混ぜしましょ。

★材料

(1人分)

  • 冷凍うどん

    1玉

  • キャベツ

    2枚

  • ベーコン

    1枚

  • 豆乳

    大さじ3

  • 粉チーズ

    小さじ2

  • 鰹風味のふりかけ

    小さじ1/2

  • 粗挽き黒こしょう

    小さじ1/4＋

  • 刻み海苔（パセリでも）

    適量

  • ■卵黄

    1個

  • ■醤油

    大さじ1/2

  • ■みりん

    小さじ1/2

★作り方

(5分未満)

  1. 1.

    卵黄を、しょうゆとみりんを混ぜたものに漬けます。4時間～ひと晩、好みの状態になるまで冷蔵庫でラップをして置きます。（■の材料）

  2. 2.

    キャベツを千切りにし、ベーコンも細ゴリにします。

  3. 3.

    たっぷりなべに湯を沸かして、うどんを湯がきます。再び沸騰したらキャベツとベーコンを加え、1分弱煮ます。ざるにあげ　湯を切ります。

  4. 4.

    ボウルに豆乳、チーズ、ふりかけ、黒故障を入れておきます。ここに５を加え、混ぜます。

  5. 5.

    全体にソースと具が行渡るように混ぜたら　盛り付け　中心に黄身の醤油漬けを乗せます。刻みのりを散らして完成です。

★ワンポイントアドバイス

フェトチニやスパゲティーでも　おいしく作れます。

キャベツを入れなくてもおいしいです。
鰹ふりかけの代用に鰹削り節 使用可。

黄身の醤油漬けを作っていて　ふと思いついたレシピです。

鰹ふりかけが　だし代わりになり　うまみを増します。

うどんを使うので　生クリームではく　豆乳を使いました。アメリカ人の夫も絶賛の　カルボナーラは黄身の醤油漬けが　味の決め手です！

★よろこばレシピ エピソード

カルボナーラが大好きな夫。でも生クリーム入りのこってりしたものは年齢的にちょっと気になるところ。あっさり和風で豆乳とおうどんで！あっという間の完食でした。

Little Darling さん

Little Darling さん

広島市出身、在米30年。 和食を中心に、世界中の料理を楽しんでいます。マサチューセッツ州での生活を経て、テキサス州ダラス市郊外在住。日本語タウン情報誌「いろは瓦版」で21年間コラムを書いています。 https://www.instagram.com/littledarling_cooking/ アメリカの味、生活情報など　毎日の暮らしもお届けします。