鶏とマチルダのトマトカレー煮

モチモチとして甘いじゃがいもマチルダ。
ストウブ鍋を使って素材の味を生かした料理にしました。

1.
鶏肉100ｇを、ひとくちサイズに切って塩少々と酒大さじ1を振り、揉んでおきます。
2.
「ストウブ」を火にかけて熱します。火加減は中火です。

鍋の上に手をかざして熱を感じたら、
玉ねぎ１／２個みじん切り、ニンニク薄切りを入れます。

火は弱めの中火にします。

ストウブは一度熱くなると、なかなか冷めません。
火が強いとドンドン熱くなってしまいます。
3.
塩小さじ１／２、カレー粉小さじ２、鶏肉を入れて水分が飛ぶまで炒めます。
4.
カットトマト水煮１／２缶、水１００ｃｃを入れて混ぜ、
小ぶりマチルダ８個を、それぞれ４等分に切って入れます。
フタをして、火加減はそのまま１０分煮ます。
5.
１０分煮たら、フタを外して下さい。
フタは、とても熱いので注意です。

時々軽くかきまぜながら、さらに１０分煮ます。
火加減はそのままです。

水分がトロッとしたら、出来上がりです。
6.
今回はゴハンをターメリックライスにしました。
炊飯器で炊きました。

お米１合に対して小さじ１のターメリックパウダーを入れて普通の水加減で炊き、炊き上がったらすぐにマーガリンとレーズンを加えて１０分ほど保温しました。