レイ家菜２；六本木

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おいしそう！

 前菜１０皿のうち、後半の５皿。合計１０皿の出し方、順番にもこだわっているという。さて、いかに？海老の錦糸玉子揚げ。だんだんと旨味の強い料理が増えてきました。これはコクを出すために、豚の網脂で包まれている。しかし、よくある網脂と違って、なんとも上品で食べやすい。これは美味しい。白菜の芥子漬け。白菜の良い部分のみを使っている。何とも、爽やかであるが、これも辛さは必要最小限。翡翠豆腐。枝豆と......