神泉）bacar へお出かけディナー後編

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おいしそう！

bacar での後編はこのお皿から。トピナンブールと海老のスープ数回別店でトピナンブールのスープを頂いたがこちらの店のものは、重すぎず、軽すぎず。絶妙な味わいであった。海老の食感も文句無し。まずは２名分で１羽の、うずらが登場する。ブルターニュ産うずらに麦を詰めた丸ごとローストポルト酒薫るソースその後、ていねいに切り分けてサーブして頂いた。丸麦は、うずらのわずかな脂肪分......