エペで小さなパン

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おいしそう！

ぽんぽこりんのパンが焼けました。ハード系です。エペに全粒粉を混ぜてオーバーナイト。レーズン酵母液をストレートで使ってます。山食は白い粉で継いだもの、こんな副材料のないシンプルなパンは、ストレートで長時間発酵が好きになりました。ちょっとずつ自分スタイルが出来てきたぞよ。エペってType ERに似てる。吸水控えめがいいみたい。いつもと同じ感じで入れたらドヨ〜ン。勇ましいクープ無しです。エペ単体より......