トマトとハーブのクッペレシピあり

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おいしそう！

「トマトとハーブのクッペ」本来、クッペとは、準強力粉（フランスパン専用粉）で作るのですが、珍しく、準強力粉を切らしていたので、強力粉で代用して作ってみました。強力粉でも、上手く扱えば、クラムがカリッと、中はもっちりの、ハード系のパンに近づけることが出来るんですよ～まずは、少量イーストにして、低温長時間発酵で、生地を熟成させること。そして、こねる作業を最小限度にして、自然にグルテンを......