冷凍卵を使ったパスタ

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おいしそう！

卵を冷凍すると、黄身が固くなって温泉卵のような状態になるので、それを活用したパスタを作る。卵を冷凍すると、殻が割れてこのような状態になる。しばらく室温に放置すると、殻がはずれるようになる。２時間すると、白身がとろりと外れてくる。で、それを泡立て器でメレンゲにする。 60度のお湯に漬けると泡立てやすい。パスタは水につけておく。２時間するとこのような状態になる。・・・ ...