なんちゃって煮玉子

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おいしそう！

ラーメンの煮玉子は1日漬ける必要があるので前日から仕込まなければならない。面倒なので、短時間で作れないか？ポーチドエッグの応用で考えてみた。煮汁を作る。醤油・みりん・酒（またはワイン）・水を煮ておく。コーヒーフィルターに卵を割り入れて煮汁で煮る。片方3.5分で合計7分煮る。取り出す。割ってみると、味が付いているうえに半熟。ま～、なんちゃって煮玉子って感じ。...