レーズン酵母山型食パン酵母と納豆菌の話

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おいしそう！

こんにちはパン作りによい気候となりましたね。レーズン酵母をリフレッシュしました定番のレーズン酵母山型食パン裏表の釜伸びはバッチリ渦が変。一部クラストが型にくっ付いた最近型の具合が悪い。今回のレシピ＊レーズン酵母山型食パン＊強力粉（ゴールデンヨット）250g レーズン酵母元種 100g （酵母液1対粉イーグル1）かけつぎ3回目から水1対粉1にて元種を継いでます。その......