久しぶりの暴れたプティバゲット

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おいしそう！

おはようございます今日のパン　プティバゲットなかなかハードパンを焼かない私ですが（残念なことに家族が食べない）新しいオーブンで初焼きハードパンリスドォル（準強力粉）100% ドライイースト　0.5% 塩　2% ※砂糖　5% 水　70% ※モルトがないので砂糖を少々＊覚え書き手ごね5分パンチ2回低温発酵　パンチ　ベンチバゲット成形仕上げ　常温発酵焼成　オーブン30......