ルヴァン種でベーグル

ルヴァン種でベーグル。加水は65％一次発酵もホイロもしっかりめにとった。ケトリングは表裏1分ずつ。ビジュアル的には穴がふさがっておへそみたいな感じがいいんだけどそううまくはいきませんでした。ムッチムチでおいしゅうございました。次はおへそにするぞぉー！！...

粉や素材を国産の物にこだわり、体にも良い無添加パンを作ってます。主に自家製酵母やこだま酵母でパン作りをしています。皆さんの美味しいの一言と笑顔を見るのが最高の幸せです

aukoさん