柿と芹の和え物

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おいしそう！

柿は硬いのが好きです。柿入りなます、美味しいですよね。今日は大根がなかったのですが、芹とあわせてみました。芹はさっと茹でて冷水に取り水気を絞ります。細く切った柿と酢醤油、ＥＸＶオリーブオイルで和えるだけ。癖のある食材も、オイルを上手に使うと他の素材との仲を取り持ってくれてよく馴染みますよ。粉の山椒を加えたらぴりっと引き締まっていい感じ。柿はもう少し細く切ればよかったです。しんなりしないように、食べ......