高きび肉みそうどん

高きび肉みそうどん
  1. おいしそう！

料理紹介

ジャージャー麺・・・大好きなメニューのひとつです！
でもひき肉って脂が多くて、カロリー高い・・・
そ・こ・で！！！
ひき肉の代わりに高きびを使ったメニューをご紹介いたします。
ヘルシーでお腹すっきり♪

★材料

(2人分)

  • 高きび

    60ｇ

  • たけのこ（茹）

    80ｇ

  • 長ねぎ

    80ｇ

  • 椎茸

    ２枚

  • (A)油

    大さじ1/2

  • (A)にんにく・しょうがのみじん切り

    適量

  • (B)中華だし汁

    1カップ

  • (B)オイスターソース

    大さじ１

  • (B)赤みそ

    大さじ２

  • (B）砂糖

    小さじ１

  • (B)塩

    ひとつまみ

  • (C)水溶き片栗粉

    適量

  • (C）ごま油

    適量

  • うどん

    ２玉

  • きゅうり

    1/2本

  • トマト

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    高きびはさっと洗って２倍位の水に３０分～１時間浸水させる。
    鍋に蓋をして弱火～中火で１５～２０分位炊き上げる。

  2. 2.

    たけのこ、長ネギ、椎茸はみじん切りにする。

  3. 3.

    フライパンに（Ａ）を入れて火にかけ、たけのこ、長ネギ、椎茸の順に炒める。

  4. 4.

    （３）に（Ｂ）と茹でた高きびを入れて煮詰める。

  5. 5.

    高きびでとろみがつくが、足りなかったら（Ｃ）の水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
    　風味付けにごま油を入れる。

  6. 6.

    うどんを茹で、（５）の肉味噌と千切りのきゅうり、トマトをトッピングしてできあがり。

★ワンポイントアドバイス

※高きびがない人は、ひき肉でも同じように作れます！！
※辛いのが好きな人は豆板醤やラー油を足してね。
　食べる時にお酢をかけるのもオススメ！！

柴田真希さん

柴田真希さん

＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!／ ■Instagramでは金曜日に平日5日間の献立・買い物リスト公開 https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■「切るだけ＆漬けるだけ！　おうちで簡単ミールキット」（学研プラス）、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」（世界文化社）など著書多数 ■管理栄養士、(株)エミッシュ代表