中種法で作るフランスパンの作り方(バタール) レシピあり

中種法で作るフランスパンの作り方(バタール)
  1. おいしそう!

使う材料の強力粉、イースト、水を全体の70%に相当する分量を先に混ぜて、2~3時間発酵させた後、残りの材料を加えて生地を作るのが中種法になります。中種法の利点は、パンの日持ちが良くなり、ソフトでボリュ......