スープうどん レシピあり

スープうどん
  1. おいしそう！

素うどんのようで、実際素うどんなんですが（＾＾；出汁をとるのにいろいろ使っていて、最後にスープもぐぐーっと飲む仕様になっています。昆布、厚削り節、干しシイタケ、鶏手羽先を水から火にかけ、昆布は途中で引き上げ、沸騰したら灰汁を除いて弱火で30分ほど。厚削り節はある程度煮込まないと味が出ない、というか途中で引き揚げてしまったらもったいないので最後まで浸かった状態です。鶏手羽先は肉も食べる場合沸いたら......

Kyokoさん

Kyokoさん

夫、息子、そしてチョコラブとの4人暮らし。 素材そのものの美味しさを引き出す丁寧な料理を心がけています。 2012年より自宅にて料理教室「Salon de cuisine Mirepoix（ミルポア料理教室）」を開設。 現在クックパッドドゥ、クスパよりレッスンのご紹介をしています。