#ぶどう酵母 #元種でバゲット。粉は #T55 。ここ数日 #小麦粉についてちょ... レシピあり

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おいしそう！

#ぶどう酵母 #元種でバゲット。粉は #T55 。ここ数日 #小麦粉についてちょっと調べていまして。このパンに使ったT55 フランスの小麦を使ってイギリスで作られたもの。これに#flourtreatmentagent ( #doughimprover ) が使われていて。これが動物性なのです。。全てのT55に使われているわけではなくメーカーによるみたい。レー......