シンプル・ゴーヤチャンプルーレシピあり

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おいしそう！

シェフに教えていただいたレシピでゴーヤチャンプルーを、作ってみました。材料は、ゴーヤ、絹ごし豆腐、玉子、鰹だし。ポイントは、ゴーヤを炒めた後、おだしをたっぷり入れ、アクを取りながら煮詰めること。絹ごし豆腐と玉子はやんわり火を入れること。これまで自分が作っていたゴーヤ乃お料理と比べると、苦みが気にならずに美味しいのだけれど、シェフの作ってくださったのは、もっとゴーヤがきれいな・・・ ......