ルヴァン種

17

おいしそう！

ルヴァンを起こしてました。初日のライ麦+水。ライ麦のパワーって、、凄い。こんなにブクブク、、、。数回ライ麦で継いでから小麦で継いでゆき今は中種を水をざっくりな分量の小麦と水で継いでいます。きっちり計量したほうがいいんだろうけど3日に一度継いでいるのでかなり適当、、。それでもすごく元気で1時間で2倍くらいなってくれてます。いつまでもつかな、、、。ルヴァン種を使うとは凄みずみずしいク......