お吸い物（菊乃井さん風）レシピあり

人数：1人分
調理時間：5分未満

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おいしそう！

かの菊乃井さんのレシピを参考に作ったお吸い物です。菊乃井さんでは一番出汁を使いますが、私は茅乃舎さんのお出汁を使いました。塩は薄口醤油の塩分濃度により、味見をしながら調整します。今まで、どうしてもうどんスープみたいな味付けになってしまっていたのですが、さすが老舗。すごく美味しく出来ました。豆腐は、佐藤初女先生の切り方を真似しました。面積を大きめにして薄く切ると、つるんとしたなめらかさを......