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東坡(とうば)豆腐 東坡(とうば)とは・・・・・以下引用 東坡とは、北宋の詩人『蘇東坡(蘇軾)』が好んだという故事にちなんだ料理名。日本へは卓袱料理によって伝わった。 このとうば豆腐は新宿の割烹中嶋さんに代々伝わる料理とのことでした 見た目は揚げ出汁豆腐のようですが、食べてみると似て非なり 香ばしくて本当に美味しい一品です ......
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