レーズンからの酵母レシピあり

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おいしそう！

前回も書きましたが、欧米では、ライ麦、小麦粉、水から起こすサワードウ天然酵母が主流です。こちらにも書きましたが、起こした場所によって味や風味が違うので、国によって呼び方も様々なんです。日本の皆様は、フルーツから起こした自家製酵母もしくは、買った酵母(有名なホシノ酵母 )からの酵母でパンを焼く人が多いみたいですね。さて、私がフルーツから起こす酵母ですが、レーズンからスタートしてみました。......