レシピブログ
秋刀魚の山椒には従弟と銀座でお食事した時に初めていただいて感動しました。それから、その秋は狂ったように秋刀魚の山椒煮を作る練習をしました。一度、凝ってしまうと納得いくまで練習しちゃうのは悪い癖? 材料 秋刀魚 4匹 水 300㏄ だしつゆ 100cc みりん 100㏄ 黒砂糖 大さじ2 もしくは三温糖 生姜薄切り 3枚 青実山椒 30g 粉山椒 小さじ1と1/2 作り方 秋刀魚の頭と尾を落とし、表......
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