灰汁・・・

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おいしそう！

野菜の灰汁・・・・灰汁の成分は何だろう？マグネシウム、カリウムなどの無機塩類・・シュウ酸、シュウ酸塩、アルカロイド、タンニン、クロロゲンなどなど・・・灰汁は体に悪いの？・・・・我が家では根野菜などは”蒸す” 大根、人参、カブ・・・・何でも蒸す湯がく・・・水の沸点は１００度正確に申しますと・・・・９９．９７４度になるでも・・・・蒸せばそれ以上になる圧力鍋を想像しておしい・・・湯......