パン教室で「山形食パン」小麦粉について

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おいしそう！

地震後の、まだ少し落ち着かない頃、パン教室に行ってきました。上の写真は、アヴァロンという粉で作った山形食パン。ワタシ、アヴァロン初めてです！「世界で一番製パンに適した粉」と言われてるんですって！そんなすごい粉なのに、全く注目したことなかった～。それと比較して、こちらは、北海道産はるゆたかで作った山形食パン。 ↓ 栽培の難しさから、今では春よ恋が主流となっていますが、 ......