ごちそうさまでした^ ^

ボルシチはたまに作るのですが、このウクライナ風はトマトやサワークリームは使わないのですか？とてもさっぱりとして美味しかったです(^-^)
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by くろちゃんさん

2019/04/14 UP

Thanksコメント：

くろちゃんさん
コメントありがとうございます。
ボルシチはそれこそ各家庭によってレシピは様々です。
私が住んでいた地域ではボルシチに必ず入れるのはビーツぐらいであとは好きなものを入れていいという感じでした。
その代わりビーツの量は日本でよく見かけるレシピよりもかなり多めに入ります。
トマトは入れることが多いですが、村は夏以外トマトが高いので入れないこともあります
。
トマト入りが好みの場合は入れて作られるといいのではないかと思います。
入れることが正しい間違っているということではないので。
サワークリームは最初から入れるものではなくて、好みで各自入れるものなのでお好きなら最初から入れてもいいと思います。
我が家は私は入れても好きですが、家族が入れたものを好みませんので入れずに出しています。
今のロシアでは田舎になるとサワークリームより安いマヨネーズを入れることの方が多い印象ですね。
さっぱりしているのは出汁となる肉の種類や量によったり、材料を全て炒めるかどうかによっても変わってきます。
我が家はあまり炒めてからの煮込むことをしないのでレシピはよりさっぱりした味わいになっていると思います。
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