★材料

• パースニップ　１本

  約２００ｇ

• バター

  １００ｇ

• 砂糖

  １００～１２０ｇ

• 卵

  ２個

• 小麦粉

  １３０ｇ

★作り方

1. 1.

   パースニップは皮をむきスライスしてゆでる。中まですっとお箸が通ればザルにあげて熱いうちにマッシュ。
   

2. 2.

   バターと砂糖を入れてよく混ぜたら卵を一つずついれてよく混ぜる。そこにマッシュしたパースニップも加えてまぜる。
   

3. 3.

   小麦粉を入れたらさっと混ぜ、ケーキ型にいれる。１７０度のオーブンで４５分。
   

★ワンポイントアドバイス

私は砂糖を１００ｇにしたら、イギリス人のパパには甘さが足りなかったようで、シロップをつけて食べてましたが、日本人には１００でも大丈夫だと思います。