超速！生揚げと野菜のみそ炒め

超速！生揚げと野菜のみそ炒め
  1. おいしそう！

料理紹介

クリパや忘年会で忙しい日々。一方、お正月の準備もしなければ。冷蔵庫に残っている食材を使い、時短おかずとあったかご飯で一息入れましょう♪

★材料

(4人分)

  • 生揚げ　　

    1枚

  • 玉ねぎ（大）　　

    1/4個

  • にら　　

    1束

  • えのきだけ（大）　　

    1株

  • 卵　　

    2個

  • ごま油　　

    大さじ1.5

  • ☆味噌　　

    大さじ1

  • ☆白だしつゆ　　

    小さじ2

  • ☆練り唐辛子（すりだね）　　

    小さじ1/3

  • 塩・コショウ

    適宜

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    生揚げは薄さ6ミリ程度の一口大に切る。玉ねぎは厚めの薄切り、えのきとにらは4㎝位の長さにカット

  2. 2.

    今日の味付けはこれで決まり！☆の材料を混ぜておく

  3. 3.

    フライパンに油を熱し、野菜をさっと炒めてから生揚げを加えて炒め、2の調味料を絡める

  4. 4.

    溶き卵に軽く塩コショウをして3に加え、絡めて、器に盛ってできあがり！

★ワンポイントアドバイス

練り唐辛子は富士山麓地域のうどん屋さんにおいてある「すりだね」と言われるもので、ごま油をベースに七味が練ってあります。うどんやそばの薬味ですが、炒め物にも合いました♪関連マイツールご参照ください。

レイチさん

レイチさん

美と食と健康がテーマ。 シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！ 食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！