Vegan~カレー焼きそば

Vegan~カレー焼きそば
  1. おいしそう！

料理紹介

ありそうでなかった初めての、カレー味の黄色い焼きそば♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好評だったので、また作ります：－D

★材料

(2人分)

  • 中華蒸し麺~卵不使用　

    ２玉

  • ≪具≫ドライゴボウ~湯戻しして水洗い　

    ７ｇ

  • 　　干し椎茸~細切り　

    1枚

  • 　　にんにく~みじん切り　

    ２片

  • 　　玉ねぎ~薄切り　

    ３７ｇ

  • 　　キャベツ~１．５ｃｍ角　

    １６０ｇ(葉3枚)

  • ≪カレー調味料≫米油　

    大さじ２

  • 　　ピュアカレー粉　　

    大さじ１

  • 　　天然塩　

    小さじ１／２

  • ≪他の調味料≫本みりん　

    大さじ１

  • 　　椎茸の戻し汁　

    大さじ４

  • 　　有機丸大豆しょうゆ　

    小さじ２

  • 　　ソース　

    大さじ２

  • ≪仕上げ≫長ねぎの青い部分~斜め切り　

    ３０ｇ

  • 　　青のり　

    好きなだけ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    フライパンを火にかけ、≪具≫のゴボウ、干し椎茸、にんにく、≪カレー調味料≫の材料を弱火で炒める。

  2. 2.

    次に残りの≪具≫を入れ、麺と椎茸の戻し汁を加えて炒める。

    麺がほぐれたら≪調味料≫を加える

  3. 3.

    麺に味がしみたら、仕上げに長ねぎを入れ、火が通れば、出来上がり♪

  4. 4.

    器に盛り付け、青海苔を振り、お好みで野菜色素の紅しょうがを添えます

★ワンポイントアドバイス

乾燥ゴボウは戻すと６倍になりますので、生使用のときは４０グラム程度にします。

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。