《ベトナムハノイ名物》チャーカー風白身魚とディルのターメリック揚げ炒め

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おいしそう！

料理紹介

簡単で美味しい！ディルは飾りにしかつかわない人はぜひ作ってみてください！

★材料
(3人分)

タラ
１匹分の切り身
ニョクマム
大さじ１
塩
少々
胡椒
少々
ターメリック
大さじ２～３
ネギ
10本くらい
ディル
お茶碗いっぱいくらい
うどん
２玉
酢
適量

★作り方
(15～30分)

1.
タラをひと口大にきり、塩、胡椒、ニョクマムに浸けて下味をつける
2.
１のタラにターメリックをたっぷりまぶします
3.
２をフライパンに油を１cmほどひいて揚げます
4.
３cmほどに刻んだネギとディルを３に投入
5.
うどんを茹でます
6.
茹であがったうどんの上に３の揚げたタラをのせて、お酢をかけて召し上がれ

★ワンポイントアドバイス

※１）本物指向の方は雷魚をどうぞ。
※５）本物指向の方は米麺をどうぞ。
※５）多分うどんより素麺のほうが美味しい。（味がからみやすい）
※６）レモンも美味しいらしいですが、私は酢派（云いにくい）
※６）本物指向の方は刻んだピーナッツもかけてください。

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: ヨハンセンさん

スウェーデン南部の、世界遺産のあるエーランド島で、旦那さんが10年近く前に買った古い家を、少しずつ自分たちでリノベーションしています。簡易キッチンだったり洗い場は庭だったりしますが、庭や近所で採れる自然の恵みで北欧を楽しんだり、何とか日本食を作ったりしています。

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