大豆となすの味噌トマ煮そして・・・久々の大好きベーグル

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おいしそう！

とっても簡単で栄養価の高い、何でも野菜のトマト煮・・・圧力鍋を使って、今はやりの時短料理だ。大豆の戻しだってすぐできる。大豆を乾物のまま、圧力鍋に入れ、３〜４倍の水を入れて蓋をし、火を付ける。沸騰したら、火を止め、２０分そのまま放置する。その後、ゆで汁を切る。フライパンに油をひき、野菜を炒め塩胡椒をし、戻した大豆、トマトピューレ、もしくはトマトの水煮缶を入れて、調味料を入れる。蓋をして再度......