レシピブログ
飯ごう(焚火)、竃、電気、ガス この4種類のエネルギーでご飯を炊いて思った事。 特に電気とガスで比較という事になるけれども、 旨さを追求するならば、ガスで炊く事をお薦めします。 そもそも、飯を炊くという事とは、 生米を「水」と「熱の力」によってごはんに変える事。 理由① そもそも、物理的に旨さが違う。 主流の電気炊飯器の熱構造は圧力IH。加熱での圧力増が見込めないのでそれと変わる技術で圧力をかけ......
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