マグロの赤身とトロを自ら刺身にする方が絶対的に美味いと思う。レシピあり

0

おいしそう！

まぐろのサクを買ってきて、自宅で刺身にする。たったそれだけ。でも、そちらのほうが美味いと思う。最初から刺身になっているのはさ、やっぱり酸化する面積が多くなっちゃうわけですからね。サクでも、選ぶのは、なるべくちゃんと角のたっていたもの。肉質的にもいいし、なにより切り口が美しい。もちろん、包丁も重要。しっかり研いだ、よく切れる柳葉で、迷いなく包丁を引く。包丁ひとつで、味が台無しに......