ひなまつりレシピ★ひなあられ風クッキー★

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おいしそう！

料理紹介

ひなあられ風クッキーレシピのご紹介♪
洋菓子屋視点でアレンジしました。
レシピはイタリア人の友人のお母さまから
教えてもらった＜ストロフォリ＞
（ハチミツのシロップをかけていただくイタリアのお菓子）

★材料
(4人分)

薄力粉
125ｇ
卵（L）
1個
溶かしマーガリン
25ｇ
バニラパウダー（なければエッセンス）
少々
レモン汁（なければ酢）
少々
ベーキングパウダー
小さじ1/2

★作り方
(1時間以上)

1.
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてボウルにふるい入れ、中心をくぼませる。くぼみにその他の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
2.
薄力粉とすこしづつ合わせていく。ひとまとめにして常温でしばらく休ませる。（1時間～ひと晩）
3.
生地を直径7～8ｍｍの棒状にのばし、7～8ｍｍ幅にカットする。170℃の油でからりと揚げ、よく油を切る。
4.
＜白いあられ＞
グラニュー糖・・・大さじ2
水・・・大さじ1
ジンジャーパウダー・・・少々
5.
＜ピンクのあられ＞
グラニュー糖・・・大さじ2
いちごのシロップ・・・大さじ1　※なければ赤の色粉少々と水大さじ1
6.
＜緑のあられ＞
グラニュー糖・・・大さじ2
抹茶・・・小さじ1/3
水・・・大さじ1
7.
それぞれの材料を煮つめ、火を止めて上記のクッキーの1/3を加えてよく混ぜる。砂糖が結晶化したらバッドにあけて冷ます。

★ワンポイントアドバイス

シロップにクッキーを絡めて砂糖を結晶化させるときは、クッキーを崩さないようにそっと行うこと。混ぜているとシロップが空気にふれて冷やされて結晶化するので、混ぜつ続けてください。

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: 緒方　亜希野さん

生駒のお土産グランプリ『たけひめプリン』製造及びお菓子の教室を運営。商品開発や食育セミナーなど食に関わる様々なお仕事をしています。家庭でのお菓子作りのヒントを中心に、お仕事について、日々のお料理、その他興味を持ったもののいろいろをご紹介します♪

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