夏大根とみがき鰊の煮物

夏大根とみがき鰊の煮物
  1. おいしそう！

〜夏大根と身欠き鰊の煮物ーおばあちゃんの料理ノートより〜 少し辛みのある大きめの大根１本 よく干したガラ鰊４～5本 鰊は米のとぎ汁に一晩つけておく。翌朝きれいに水洗いし骨などを取り去る。 一口大に切る。 鍋に水を入れ鰊を入れる。沸騰したら鰊を引き上げる。ゆで汁は捨てる。 大根は廻しながら大振りのそぎ切り（長さ4～5センチ、厚さ1～2センチ）にする。 鍋に鰊、大根を入れ、だし汁をひたひたに入れる。酒......